Производство и история виноделия

Винодел - это одна из старинных, душевных и приятных на вкус видов работ.

Археологические работы, которые проводятся на территории Ирана в районе Хаджи Фируз Тепе, подтверждают, что уже с 6000 г до нашей эры человечество научилось производить виноградное вино. В найденных на дне кувшина остатках вещества, однозначно подтверждают, что в нем хранилось виноградное вино.

За прошедшее время, производство вина практически не изменилось. Его изготавливают только из винограда. Сорта винограда должны хорошо перерабатываться, созревать, накапливать сахар, иметь небольшую кислотность. Сбор плодов начинается, когда виноград достиг зрелости. В нем образовалось необходимое количество сахара и фенольных соединений. Затем его перерабатывают, выдавливая виноградный сок, и благодаря наличию природных дрожжей, осуществляют брожение напитка. Если требуется изготовить сухое вино, то перерабатывается полностью. Если изготавливаются сладкие и полусладкие вина, то брожение останавливают, принудительно размещая вино в холодном помещении. Вино осветляется. Путем переливания останавливают брожение. Для придания оригинального вкуса и запаха, часто вино, полученное из различных сортов винограда, смешивают.

Настоящее качество, признание винодела

Самой главной составляющей является качество вина. Это окраска, аромат и вкус. Существуют ординарные вина - без выдержки. И качественные выдержанные вина. Качество вина оцениваются во время дегустации. Важно не только произвести, но и сохранить вино. Нет больших проблем, если бутылка закрыта и у вас есть в распоряжении прохладное помещение. Сложнее, если в открытой бутылке осталось вино. Чтобы оно не испортилось, необходимо закрыть приток воздуха и удалить его остатки из бутылки.

Для этого существует множество аксессуаров, такие как вакуумные пробки, пробки для вина с насосом, герметичные пробки, подробнее о средствах защиты можно прочитать здесь. Не стоит экономить на приспособлениях для хранения, тем более любой любитель вина обязательно по достоинству оценит подарок.