История возникновения роллов и суши

Суши и роллы для настоящих самураев

Японская кухня в нашей стране стала самой популярной и это благодаря такому замечательному блюду, как роллы и суши. Наверное, все, хотя бы один раз, пробовали такой кулинарный шедевр, как роллы или суши. И многим интересно знать, откуда появилось это кулинарное творение. Впервые появились роллы и суши много десятков (вернее сказать тысяч), лет назад на территории Юго–Восточной Азии.

Чтобы сырая рыба долго оставалась свежей, её обваливали в сыром рисе и помещали в деревянные емкости, пересыпая солью. Затем, через какое - то время, рыба съедалась, а перебродивший рис, просто выбрасывали или использовали для новой порции рыбы. Но все равно, рыба имела неприятный запах. И чтобы как-то улучшить вкус рыбы, японские рыбаки стали добавлять всевозможные приправы, специи и уксус. И только по истечении времени люди поняли, что рис (прошедший процесс брожения) из маринованной рыбы, на самом деле очень вкусный. Его стали добавлять во многие блюда (грибные, овощные, с морепродуктами), тем самым получая необычные кулинарные шедевры, с приятным вкусом.

Готовим сами

А много позже, стали делать суши и роллы из риса, с добавлением различных компонентов и приправ. Такое блюда пользовалось и до сих пор пользуется большой популярностью во всех магазинах и пищевых заведениях. И не удивительно, ведь такое соединение риса и морепродуктов с фруктами и продуктами животного происхождения, благотворно сказывается на здоровье человека. Позже роллы и суши начали делать и в домашних условиях. Но вручную скрутить роллы, чтобы они были красивые и упругие, очень сложно. Для этого была придумана и изготовлена специальная машинка для скатывания роллов. С помощью такой машинки можно очень быстро, всего за несколько движений, скатать роллы в упругие рулеты. А делается это так: сухой лист нори разрезать на полоски, соответствующие размеру машинки. Вложить полоску в машинку на ленту. На полоску нори вначале выкладывается рис, а затем и остальные ингредиенты. Потом аккуратно, придерживая машинку одной рукой, другой рукой тянете за конец ленты. Получается красивой круглой формы ролл. Самое важное, что начинка при этом не расползается. Далее, скрученные таким образом рулеты, поставьте в холодильник. Через 30 минут можно достать, разрезать на кусочки и украсить.

Устройство для роллов и суши

Если с помощью такой машинки для скручивания роллов можно приготовить роллы или суши только круглой формы, то с набором Мидори, можно разнообразить форму и размер роллов и суши. Это самый лучший набор, который позволяет придать красивую форму роллам и сушам.

В комплект набора входит 5 видов форм:

• 1. Квадратная форма для нарезки роллов маленькими кусочками.
• 2. Квадратная форма, для нарезки роллов большими кусочками.
• 3. Форма для приготовления круглых роллов. 4. Форма для приготовления треугольных роллов.
• 5. Форма для приготовления роллов в виде маленького сердечка.
• Специальная лопатка и вилка для суши, а также пресс.

Если вы готовите такой замечательный деликатес дома, то надо соблюдать все нюансы приготовления роллов, чтобы у вас не получился кусок рыбы, завернутый в рисовую кашу. Существует мнение ученых, что суши и роллы являются диетическим блюдом, и от них невозможно поправиться. Но определенно одно – суши и роллы очень вкусная еда!